鍋物セクターのコスト比較：はくさいVSだいこん、今夜のポートフォリオはどう組む？

2026年10月26日週の全国参考価格を基に野菜300g分の費用を算出し、支出を抑えたい日と好みの味で選ぶ日の判断基準を提示します。

今夜の鍋物セクターにおけるアセットアロケーション（具材配分）の結論から言えば、野菜にかける支出を抑えたいなら「だいこん」を主力にしたみぞれ鍋、食感や王道の満足度を重視するなら「はくさい」を軸にした豚バラ鍋が有力な選択肢です。

2026年10月26日週の全国参考価格（農林水産省「食品価格動向調査（野菜）」）を基に計算すると、はくさいは400円/kg、だいこんは258円/kgとなっています。この2品目を同じ重さである300gずつ使う場合で比較すると、はくさいは約120円、だいこんは約77円となり、野菜300g分にかかる費用の差は約43円です。

この週の全国参考価格で換算すると、みぞれ鍋に使うだいこん300g分は約77円。はくさいを同じ量使う場合より約43円低くなります。一方で、この約43円のコスト差を許容してでも鍋らしい甘みとボリューム感を求めたい日は、はくさいを主役に据える価値が十分にあります。

なお、この比較は同じ重さの野菜300g分にかかる費用の対比であり、肉や出汁を含む鍋全体の費用や、店頭での実際の販売価格を推定したものではありません。今夜の予算配分と食べたい味のバランスを見極め、納得のいく仕入れを判断してください。